OpenSUSE Tumbleweed o Arch Linux.

Ni Sid ni NixOS unstable son distros rolling. La diferencia es que en estas, inestables, no se hace una prueba exhaustiva sobre si los paquetes rompen dependencias y a veces pueden durar rotas, es decir con aplicaciones no instalables, por semanas. Si eres un buen administrador del sistema lo puedes sobrellevar, pero la idea de las distros rolling es que se encuentran en un estado funcional y probado.

Personalmente me inclino por Tumbleweed aunque uso ambas. Tumbleweed tiene un sistema automatizado de control de calidad y eso le permite actualizaciones más rápidas de software. Por ejemplo, cada que sale una nueva versión de escritorios grandes como GNOME es común que esté más pronto en Tumbleweed que en Arch, que puede ser más conservadora para liberar la actualización, porque depende de los mantenedores de los paquetes sacarlos del repo de testing. La desventaja de Tumbleweed es que incluso con los repos comunitarios de OBD (¿OBS?) , creo que no llega a tener la variedad y cantidad de paquetes que puedes compilar del repositorio de usuarios de Arch (AUR). Si quieres tener acceso a software muy específico y actualizado, quizá te conviene Arch.