Zutaten Tofu:

• Räuchertofu (~175g)
• Sojasauce
• Reissirup
• Sesamöl

Räuchertofu zerkrümeln und anschließend mit 2EL Sojasauce und jeweils 1TL Sesamöl und Reissirup mischen.

Dann auf einem Backblech verteilen (ich mache in der Mitte oft einen ganz kleinen Berg, damit auch ein paar weichere Stückchen bleiben) und bei 200°C Umluft für ca 15 Minuten in den Ofen. Nach der Hälfte der Zeit den Tofu wenden.

Zutaten Kohlrabislaw:

• 2 Kohlrabi
• 2 Karotten
• 1/2 Orange
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Zitrone (wir brauchen nur den Saft)
• Joghurt (wenn ihr Haferjoghurt nehmt, verwendet mehr Zitronensaft um die natürliche Süße auszugleichen)
• Mayo
• Petersilie

Kohlrabi in dünnen Stifte schneiden (ich schneide erst max 0,5cm dicke Scheiben, lege die dann aufeinander und schneide dann dünne Streifen ab). Karotten entweder ebenfalls in Stifte schneiden oder grob Raspeln. Rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Orange filetieren und in Stücke schneiden.
Dann alles in eine Schüssel geben (kippt ruhig auch den Saft von der Orange dazu).

Jetzt noch 3 gehäufte EL Joghurt, 2TL Mayo, 2TL Zitronensaft und die Petersilie dazu. Alles gut mischen und anschließend nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Lasst das ganze jetzt mindestens 10 Minuten ziehen, dann probieren und bei Bedarf mit Zitronensaft und Salz nachwürzen.

Wir essen dazu ganz gerne Brot. Auf dem Bild hier ist ein Walnussbrot, das ist ganz leicht bitter und passt deshalb für mich sehr gut zum süßlichen Slaw.