J'ai pas d'expérience avec la langue des signes, mais ce que tu décris me fait penser un peu au JdR sur table. J'ai MJ plusieurs JdR (Naheulbeuk, Cthuluh; avant que je découvre que je suis aphantasique) et ça m'a jamais posé de problèmes.
Je réfléchissais à la question ces temps, et j'ai l'impression que l'aphantasie n'affecte quasiment pas l'imagination ou la capacité à accéder à des idées, c'est juste que c'est pas visuel. Je manipule des concepts, avec autant de détails et d'informations que voulu, c'est juste que je le vois pas.
Au contraire, je m'interroge sur "l'effet que ça fait" de pourvoir créer des images mentales. À quel point est-ce "vraiment" visuel, mais surtout à quel point est-ce différent de la manière que j'ai de me figurer des choses. J'imagine que c'est difficile à savoir vu que c'est du ressenti personnel.