Du kannst so ziemlich alles am Fahrrad mithilfe von Youtube selbst reparieren. Das größte Problem dabei stellt das ein oder andere Spezialwerkzeug dar, das man für so manche Bauteile benötigt. Außerdem kann es nicht schaden, auch für englischsprachigen Content offen zu sein.

Ich würde daher damit anfangen, nach der genauen Bezeichnung des Bauteils, das Probleme macht, zu suchen (bestenfalls in deutsch und englisch) und dann danach auf Youtube zu suchen.

RJ The Bike Guy hat unzählige Videos wo allemöglichen, auch alte, Teile an Rädern repariert, gewartet oder ausgetauscht werden.

Park Tool hat auch sehr gut Videos, jedoch eher in Richtung modernerer Standards.

Die Website von Sheldon Brown ist ein Goldschatznum zu erfahren welche alten Standards womit kompatibel sind.

Zu jedem Thema gibt es also entsprechende Videos. Was hast du denn für ein Bike? Würde mir zum Anfang ein paar ausführliche Restaurationsvideos anschauen um ein Gefühl zu bekommen was alles so benötigt wird.

Je nach dem wie umfangreich die Reparaturen werden ist Spezialwerkzeug nötig (Tretlager tauschen etc). Was ich neben dem bereits Empfohlenem als l Hinweis geben kann ist dass du Mal schaust ob es Freie Werkstätte/ Makerspace in deiner Umgebung gibt. Da sind meistens auch Menschen die dir bereit sind zu helfen wenn du nichtmehr weiter kommst.

Wenn du garkeine Ahung hast, würde ich außer Reifen/Schläuche/Bremsbeläge/Kette tauschen alles der Werkstatt überlassen. Kostet nicht die Welt und wenn das Fahrrad läuft, kannst du dich langsam in die Themen reinsteigern anstatt jetzt alles auf einmal lernen zu müssen. Die Werkstatt kann dir auch sagen, ob sich das überhaupt noch lohnt, oder das Fahrrad nicht evtl. komplett ersetzt werden sollte.

Falls Englisch kein Problem ist, hat Park Tools eine sehr große Playlist mit sehr guten Tutorial-Videos.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLGCTGpvdT04Q5OLMUo0yzTOjLtv7yT47O

Auf den Seiten von Shimano findest du für alle Teile von denen eine Anleitung und kannst auch die Händlerhandbücher einsehen. Schritt für Schritt mit Bildern. Gut verständlich ist das nicht immer, wenn man das aber mit anderen Anleitungen kombiniert oder abgleicht kommt man häufig schnell zu einem guten Ergebnis. Ansonsten ist meine Erfahrung, dass es oft einige Versuche braucht bis etwas ordentlich läuft. Videos zum Einstellen der Schaltung: Da werden die Schrauben jeweils ein Mal gedreht, fertig. In echt kann das schon mal länger dauern, mehrere Versuche, manchmal wird es auch nicht perfekt, das gehört dazu. Lass dich nicht entmutigen. Irgendwann kommt dann auch "das Gefühl" und es wird leichter. Cool ist auch wenn jemand dabei ist und man sich beraten kann, ob Fahrraderfahrung vorhanden ist oder nicht ist gar nicht so wichtig.

Bike Components hat auch einige nette How-Tos https://www.bike-components.de/blog/schrauben/

In den bisher geposteten Links konnte ich dazu nichts finden, daher frag ich einfach mal so:

Muss ich wirklich die komplette Lampe ersetzen, wenn (vermutlich) nur die LED im Vorderlicht den Geist aufgegeben hat?

Rücklicht funktioniert noch und wird auch über einen Schalter am Vorderlicht ein-/ ausgestellt (beides angetrieben über einen Nabendynamo), weshalb ich die LED im Verdacht habe.