Hab einmal mit Speisestärke, Mehl, Sojasoße und Gewürzen eine gute Marinade geschafft, ist aber nicht prozesssicher...

Wenn das trockene Sojaschnetzel sind, trocken in die Pfanne ohne Öl, mit kochenden Wasser und Sojasoße aufgießen bis sie weich sind, dann Öl dazu und gut anbraten. Das kleiner Granulat für Hack brate ich nur in der Pfanne mit Öl an bis es Farbe und Aroma bekommt, dann, für Nudelsoße, Gemüse, Tomaten, Wein und Gewürze rein. Das klappt bei mir alles besser als die meisten Anleitungen. Aufkochen und ausdrücken dauert nur ewig zum vorbereiten und anbraten mit dem ganzen Wasser.