Ob Signal im Vergleich mit Telegram sicher ist, weiß ich gar nicht. Grundsätzlich halte ich es für richtig, US-Produkte in der EDV zu meiden (daher zum Beispiel auch OpenBSD statt Linux), aber es ist erst mal richtig, dass es bei Messengern sinnvoll ist, einen zu benutzen, den auch irgendwer anders nutzt. Threema ist trotz der Hürde des Einmalpreises ziemlich etabliert, auch in meinem Bekanntenkreis. Ansonsten nutzt man „in Europa“ ja gern mal Matrix, aber Matrix ist m.E. fürchterlich zu bedienen, fast auf Jabberniveau.