Le gros soucis pour les smartphones c'est plus l'OS que le hardware si on est honnête. Et c'est là que ça va coincé pour pas mal de choses :

• Les iPhones sont faits pour tourner avec iOS, on ne peut pas facilement jailbreak et mettre une autre OS.
• Les Android peuvent être rootés plus facilement (mais soyons honnête, ce n'est pas à la portée de tout le monde) mais derrière ça va coincer pour certaines utilisations :
  • Les applis de banques ne vont pas s'installer ;
  • Certaines applications du gouvernement non plus (France Identité par exemple).

Jolla je suis quand même frileux : ça reste quelques choses d'extrêmement niche et avec peu d'applis et de modèles disponibles - actuellement un modèle officiel (le Jolla C2) et de vieux Sony Xperia pouvant installer l'OS (le plus récent étant sorti il y a 2 ans).

Une autre solution serait /e/ OS (basé AOSP) avec son partenariat Murena qui permet d'acheter des Fairphones avec cet OS. Mais là encore, ça ne résout pas les soucis susmentionnés.