Dann sitzt du als Betreiber rechtlich gesehen immer noch in Deutschland, und deine User auch. Nur, weil an dich keiner ran kommt, heißt das nicht, dass die Gesetze deines Landes nicht mehr für dich gelten.

Du kannst natürlich eine Briefkastenfirma im Ausland gründen.

Nicht in der EU, nicht in einem Five-Eyes-Staat. Die Schweiz wäre eine Option.