Firefox eigener Code mag open source sein, aber Mozilla nutzt auch Bibliotheken, die das nicht sind. F-Droid erlaubt nur Software, die sie von scratch selbst nachbauen und signen können. (Man installiert ja auch deren Nachbau und nicht vom original Github repo). Fennec ist eine Kopie von Firefox, die diese Module entfernt hat. Siehe https://forum.f-droid.org/t/why-is-the-normal-firefox-not-available-in-f-droid/11645

Ich persönlich nutze die Playstore Variante, weil ich denke, dass Kopien mit ausgetauschten Bibliotheken länger brauchen um updates zu erhalten. Und bei einem Browser will ich eben schon aus Sicherheitsgründen eine aktuelle Version. - Wobei ich zugeben muss dass auf android das vermutlich nur placebo effekte sind