Creo que ambas variables caen bajo la categoría de "cosas que no quiero pensar ahora".

Pero si me obligai, pondría el tiempo de viaje como la variable dependiente de la velocidad, que pondría independiente. En el fondo, decides la velocidad y el tiempo resulta. Podrías hacer lo contrario y decir "quiero llegar en 10 min" y a partir de eso determinar la velocidad, pero suena más rebuscado.

Al final la mejor manera de definirlas probablemente depende del planteamiento específico del problema y las variables de restricción.