Pour les deux dernières questions, je conseillerai bien Bazzite. C'est Fedora orientée jeu avec une configuration assez bien fichue out-of-the-box et pas mal de logiciels pré-installés (genre Steam, Lutris, Sunshine, OBS). Et il existe une version qui supporte très bien les GeForce récentes (j'ai une RTX 3080).

À noter que si tu souhaites garder Windows à côté le temps de la transition, un dual boot est possible, mais je conseille fortement de lire la doc.